お知らせ

ホテル＆レジデンス館内にある、かごしま特選黒豚しゃぶ「くろくま」。同館を代表する名物料理として知られ、ここでしか味わえない黒豚しゃぶしゃぶを提供しています。
最大の特徴は、直径約60〜70cmの大きな鉄鍋で味わうダイナミックなスタイル。厳選された鹿児島県産の黒豚と旬の野菜をたっぷり使用し、見た目のインパクトとともに満足感の高い一鍋を楽しめます。
味の決め手となるのは、料理長が毎朝手作りする特製スープ。利尻昆布とかつお節をベースに、7種類の野菜を5時間以上かけて煮込んだ出汁は、素材の旨みが凝縮され、最後まで飲み干したくなる味わいです。
また、使用される「かごしま黒豚」は、さつまいもを含む飼料で育てられ、脂の甘みとやわらかな肉質が特徴。シンプルなしゃぶしゃぶだからこそ、その上質さを存分に感じることができます。
さらに「くろくま」は、全国鍋コンテストで総合優勝を受賞した実績を持つ実力派の一品。南洲館ならではの"ここでしか味わえない鍋"として、多くの人に親しまれています。
コースは用途に応じて選べ、前菜やデザートが付いたプランなども用意されており、観光の食事から接待まで幅広く対応。

鹿児島の食文化を象徴する黒豚を、こだわりの出汁とともに味わえる「くろくま」。南洲館での滞在を、より印象深いものにしてくれる一軒です。

店舗情報

【住所】鹿児島市東千石町19-17
【電話番号】099-226-8188
【休日】不定休