商品の説明

「うちは『ファクトリー』ではなく、職人さんがいる『作業場』」こう話す渡邊水産社長の渡邊一さん。この言葉通り、機械に頼るところも多いなか、渡邊水産では１尾ずつ手作業でさばき、魚の具合を見ながら塩水や干す時間を調整する。「マニュアルなんてないよ。マニュアルがあると、そこからはずれられないから、それ以上のものはできんけんね」こだわりは、これだけではない。通常の干物よりも長く干すことでうまみを凝縮させたり、原料の魚のほとんどに島根沖で獲れる近海魚（船が日帰りなので鮮度がいい）を使ったり、挙げればきりがない。しかし、こういったことはいうまでもないと気づく。なぜならば、あまりにも自然に、当たり前にこれらを行っているからだ。

商品の詳細

●内容量：のど黒開き140g（2枚）、かます開き160g（2枚）、するめいか一夜干し100g（1枚）、沖きす丸干し200g、宍道湖しじみ200g

●賞味期限：冷凍30日