とても簡単に作れる基本の「ガトーショコラ」。

シックなガトーショコラも、生クリームといちごをデコレーションするととても華やかになり、クリスマスにぴったりです。

メレンゲを使わず、材料を混ぜて焼くだけで外はさっくり、中はしっとりの濃厚な味わいです。

【材　料】　5号サイズの型1個分

・板チョコ（ブラック）　　　　90g　※70％カカオ使用　　
・無塩バター　　　　　　　　　60g　　
・生クリーム　　　　　　　　　30g

・卵　　　　　　　　　　　　　Ⅿ2個　
・上白糖　　　　　　　　　　　 80g

・薄力粉　　　　　　　　　　　20g
・ココアパウダー　　　　　　　20g　　

（ホイップクリーム）※作りやすい分量
・生クリーム　　　　　　　　　100㏄
・グラニュー糖　　　　　　　　6g

（飾り）
・いちご
・オーナメント　　　　　　　　　　　

【作り方】

＊下準備＊
①型に薄くバターを塗り、紙を敷いておく
②薄力粉とココアパウダーは合わせておく
③材料は冷蔵庫から出しておく（常温に戻す）
④チョコレートは細かく刻む。バターも細かく切っておく（溶けやすくするため）
⑤オーブンは予熱しておく

１．ボウルにチョコレートとバターを入れ50℃くらいの湯煎にかけて溶かし、ゴムベラでよく混ぜる

２．湯煎からはずし生クリームを加えて混ぜる

３．別のボウルに卵と上白糖を入れて、人肌程度の湯煎にあてながらハンドミキサーで白くもったりとするまで泡立てる

４．３に２を加えて手早く混ぜ合わせる

５．薄力粉とココアパウダーを混ぜ合わせたものをふるいながら加えて、ゴムベラで粉が見えなくなるまで混ぜる

６．紙を敷いた型に生地を流し入れ、3回くらいショックを与えて空気を抜く

７．170℃に予熱したオーブンで60分焼く（竹くしを刺して生地が付かなければOK）

８．焼きあがったら粗熱がとれるまで置いておき、型と紙をはずしてしっかりと冷ます

９． 生クリームにグラニュー糖を加えて８分立てのホイップクリームを作る

１０．ホイップクリーム、いちごでデコレーションする