毎日、寒いですね～。

そんな寒い季節に食べたいアツアツ、トロトロの「えびマカロニグラタン」のご紹介(^^♪

えびのエキスが入って、とってもおいしいです。

ホワイトソースも簡単に作れるレシピなので、ぜひ挑戦してみてください！

【材　料】2～3人分
・無頭えび　　　　　　　　100g
・マカロニ　　　　　　　　40g
・玉葱　　　　　　　　　　1/2個
・しめじ　　　　　　　　　1/2袋
・塩・こしょう　　　　　　少々
・バター　　　　　　　　　30g
・小麦粉　　　　　　　　　大さじ2
・牛乳　　　　　　　　　　400cc
・塩　　　　　　　　　　　小さじ1/2
・こしょう　　　　　　　　少々
・ピザ用チーズ　　　　　　お好みで
・きざみパセリ　　　　　　お好みで

【作り方】

＊前準備：電子レンジで牛乳を少し温めておく　（冷たいとダマになりやすい）

１．マカロニはたっぷりのお湯で、袋の表示より1分長く茹で、ザルにあげて油（分量外）を少々まぶしておく

２．えびは殻をむき、背ワタをとる

３．玉葱はスライス、しめじは石づきを切りおとしてほぐす

４．鍋にバターをとかし、玉葱がしんなりするまで炒める。えびとしめじを加えて炒め、塩・こしょうをふり、えびだけ取り出す

５．４に小麦粉を振り入れ、弱火で粉っぽさがなくなるまでよく炒める

６．牛乳を少しずつ加え、その都度、木べらでよく混ぜてなじませる。

７．牛乳と小麦粉がしっかりとなじんだら、残りの牛乳をいっきに加えて混ぜる。弱火のままでとろっとするまで煮詰める。塩・こしょうで味を調える

８．茹でておいたマカロニとえびを加え混ぜ、グラタン皿に盛り付ける。上にチーズを散らし、グリル（またはオーブントースター）でチーズが溶けて表面に焼き色が付くまで焼く。きざみパセリを散らして出来上がり