今の季節よく目にする旬の食材といえば「たけのこ」ですね。みなさんもお店で見かけたり、ご近所さんから頂いたりすることがあるのではないでしょうか。

先日、与次郎のおいどん市場に行ったら、たくさんのたけのこが並んでいました！
朝採れのたけのこを購入、その日のうちに茹でました。新鮮なものはえぐみが全くなく、軟らかくてとっても美味しいです。

この茹でたてのたけのこを使った料理を今回のレシピでご紹介。

穂先の部分を使って「肉巻き」を作りました～。甘辛い味付けで仕上げるのでおかずにぴったり。ごはんが進みます。お弁当のおかずに入れてもいいですね。

春の訪れを感じさせてくれる「たけのこ」。存分に味わってください。

【材　料】10本分　
・茹でたけのこ（穂先の部分）　10等分
・豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）　10枚
・塩こしょう　　　　　　　　　少々
・薄力粉　　　　　　　　　　　適宜
・植物油　　　　　　　　　　　小さじ1
・☆濃口醬油　　　　　　　　　大さじ2
・☆酒　　　　　　　　　　　　大さじ2
・☆みりん　　　　　　　　　　大さじ2

【作り方】

１．☆の調味料を合わせておく

２．茹でたけのこの穂先の部分を1㎝幅のくし型に切る

３．豚肉を広げ、塩こしょうで下味をつける。薄力粉を上からまんべんなく振り、たけのこをのせて巻く。さらに全体に薄力粉をふる

４．フライパンに油を入れて熱し、③の巻き終わりを下にして並べて焼く

５．上下を返しながら焼き、全体に焼き色が付いたら１の調味料を入れる。火を強めて調味料を絡めるように仕上げる