旬のたけのこをおもっいっきり味わえる、「炊き込みごはん」

春になると一度は食べたくなりますよね(^^♪

具材はたけのこと油揚げ、あと干し椎茸を入れます。お出汁は、干し椎茸の戻し汁と昆布を少し。

シンプルな具材とあっさりとしたお出汁で炊き上げるごはんは、もう何杯でもお代わりしたくなるくらい、美味しいんです！

干し椎茸はカットされているものを購入すれば、切る手間もなく、戻すだけ。
お手軽に作れるので、ぜひ作ってみて下さいね。

【材　料】4人分
・米　　　　　　　　　　2合
・茹でたけのこ　　　　　120～150g
・油揚げ　　　　　　　　30g
・干し椎茸（カット）　　２g
・昆布（出汁用）　　　　5㎝角程度
（調味料）
・薄口醬油　　　　　　　大さじ2
・酒　　　　　　　　　　大さじ2
・塩　　　　　　　　　　小さじ1/2
・干し椎茸の戻し汁と水　2合の目盛りまで

・三つ葉　　　　　　　　適宜

【作り方】

１．米は洗って、30分くらい浸漬しておく

２．干し椎茸は200mlの水に15分くらい漬けて戻しておく。戻し汁は捨てないこと！

３．茹でたけのこは薄切り。油揚げは熱湯をかけ、油抜きしたものを1㎝角に切る。

４．炊飯鍋に浸漬した米、調味料、干し椎茸の戻し汁を入れ、2合の目盛りまで水を足して箸で混ぜ合わせる

５．４に昆布、戻した干し椎茸、油揚げ、たけのこをのせる。※米と具材は混ぜない！

６．いつも通りに炊飯する

７．炊き上がったら、昆布を取り出し、全体を混ぜ合わせ10分程度蒸らす

８．お茶碗に盛り付け、三つ葉を飾る