夏には水分をたっぷり含んだきゅうりが最適ですね。

旬を迎えるこの季節、きゅうりが市場に大量に出回り、価格も手頃になるため、日常の食卓に気軽に取り入れることができます。ときには買い過ぎたり、近所の方からたくさんいただいたりして、余ってしまうこともあるでしょう。そんなときにおすすめなのが「冷凍保存」です。

多くの方が疑問に思うかもしれませんが、実はきゅうりも冷凍できるんですよ。

冷凍したきゅうりは、炒め物に使うと特に美味しくなります。
解凍すると水分が出てしまい、そのままの食感で楽しむのは難しいかもしれませんが、炒め物などに加えることで、ジューシーな風味を活かすことができます。

この夏は、「冷凍きゅうり」で新しいレシピに挑戦してみてはいかがでしょうか。

【材　料】2人分
・冷凍きゅうり　　　　3本
・豚ひき肉　　　　　　150g
・しょうが　　　　　　１かけ
・にんにく　　　　　　１かけ
・長ネギ　　　　　　　15g
・Ａ酒　　　　　　　　大さじ１
・Ａ砂糖　　　　　　　小さじ１
・Ａ鶏がらスープの素　小さじ１
・Ａ豆板醤　　　　　　小さじ１
・Ａ味噌　　　　　　　大さじ１
・水　　　　　　　　　50㏄
・ごま油　　　　　　　大さじ１

【きゅうりの冷凍方法】
１．水で洗ってキッチンペーパーで拭く
２．1本ずつラップで包む
３．冷凍用保存袋に入れて冷凍庫で保存する　※冷凍庫で2～3週間保存可能

【作り方】

１．冷凍きゅうりはさっと水に通し半解凍のものを乱切りにする。しょうが、にんにくはすりおろし。長ネギは小口切りにする

２．フライパンにごま油を引き、しょうが、にんにく、長ネギを加えて弱火で加熱する

３．香りがして来たら豚ひき肉を入れて色が変わるまで炒める。きゅうりを加えてしんなりするまで炒める

４．Aの調味料と水50㏄を入れ煮詰める

５．最後にごま油を回し入れて出来上がり

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