春の暖かな日差しの中、桜が満開のこの時期は、ピクニックに出かける絶好の機会です。

そんな行楽におすすめしたいのが、トルコ発祥の鯖サンドウィッチです。

脂ののった新鮮な鯖を使った、シンプルでありながらも風味豊かなこのサンドウィッチは、手軽に作れて栄養満点。

鯖はDHAやEPAなどのオメガ3脂肪酸が豊富で、健康にも良い食材です。
スーパーマーケットで手軽に入手できるので、気軽にトライできます。

春のひとときを、美味しい鯖サンドと共に楽しんでみてはいかがでしょうか。

ぜひ、作ってみてください。

【材　料】4人分
・サバ（３枚おろしのもの）　２枚　
・塩　　　　　　　　　　　　小さじ1/2
※サバに塩味が付いているものは量を調整してください
・こしょう　　　　　　　　　少々
・オリーブオイル　　　　　　大さじ１
・レタス　　　　　　　　　　お好みで
・トマトスライス　　　　　　1/2個分

（玉葱のマリネ）
・玉葱　　　　　　　　　　　１個（約250g）
・☆オリーブオイル　　　　　大さじ2
・☆レモン汁　　　　　　　　大さじ1
・☆塩　　　　　　　　　　　小さじ1
・☆砂糖　　　　　　　　　　小さじ1
・☆黒こしょう　　　　　　　少々

・バケット　　　　　　　　　1本
・◎マヨネーズ　　　　　　　大さじ2
・◎粒マスタード　　　　　　大さじ1

・レモン　　　　　　　　　　お好みで

【作り方】

１．サバの骨を取り、塩・こしょうを振り下味をつける。※サバに塩味が付いているものは、下味用の塩の量を調整してください。

２．（玉葱のマリネを作る）玉葱はうすくスライスして辛味を抜くため5分くらい水にさらす。ザルにあげ、水気をしっかりと切る。ボウルに☆の調味料を入れてしっかりと混ぜ合わせてマリネ液を作る。マリネ液と玉葱を和え、しばらく置いて味をなじませる。

３．バケットは4等分に切り分け、厚みを半分にするように真ん中に切り込みを入れる。グリルのトースト機能を使って焼く。

４．フライパンにオリーブオイルを入れ、１のサバを中火で７～8分、両面がこんがりするまで焼く。

５．３のバケットに◎を合わせたマヨネーズソースを塗り、レタス、スライストマト、サバ、玉葱のマリネを挟んで出来上がり！

※お好みでレモンを絞って食べるとさらに美味しくいただけます(^^♪