「ビビンバ冷やしうどん」は、ピリ辛味のビビンバの具を冷たいうどんにのせた、食欲そそる一品。

お肉も野菜もたっぷりとれて、栄養バランスもばっちりです(^^♪

しっかり混ぜて豪快に！
冷たい麺とビビンバの旨辛だれが絡んで、とってもおいしいです。

夏バテ気味のときにも、つるっと食べられるのがうれしいポイント♪

★料理のポイント★
・コチュジャンはお好みで量を調節してください。ピリ辛が苦手な方は控えめに、しっかり味が好みの方は少し多めでもOK！
・ナムルは数種類の野菜をまとめて作っておくと時短に。ほうれん草、もやし、にんじんなど、お好きな野菜で彩り豊かに仕上がります。

ぜひ、作ってみてくださいね。

【材料】2人分
・うどん（冷凍）　　150g×2袋
・コチュジャン　　　大さじ1
・めんつゆ　　　　　大さじ1

・牛肉薄切り　　　　200g
・☆料理酒　　　　　大さじ2
・☆濃口醬油　　　　小さじ2
・☆砂糖　　　　　　小さじ2
・☆コチュジャン　　大さじ2
・☆にんにくすりおろし　小さじ1/2
・☆ごま油　　　　　大さじ1
（ナムル）
・ほうれん草　　　　1束（約160g）
・もやし　　　　　　1/2袋　　
・人参　　　　　　　1/3本
・■にんにくすりおろし　小さじ1/4
・■塩　　　　　　　　小さじ 1/2
・■薄口醬油　　　　　小さじ1
・■ごま油　　　　　　大さじ1
・白ごま　　　　　　大さじ1
（飾り）
・細切り唐辛子　　　少量

【作り方】
１．牛肉は食べやすい大きさに切り、ビニール袋に入れる。ビニール袋に☆の調味料を全て入れて揉みこみ、15分程度(時間外)冷蔵庫で味を染み込ませる。

２．①の牛肉をフライパンに出して炒める。※油はひかない

３．（ナムルを作る）ほうれん草は根元を切り落とさず茹でる。ザルにあげ、水にさらしてから水気をしっかり絞り3ｃｍの長さに切る。人参はせん切りにしてもやしと一緒に茹でる。水気をしっかり絞っておく。
ボウルにほうれん草・もやし・人参・■の調味料を入れて混ぜ合わせる。最後に白ごまを加える。

４．うどんを茹でて氷水で冷やす。水気を切ったうどんにコチュジャン、めんつゆを和えて皿に盛り付ける。

５．④の上に②の牛肉とナムルを盛り付け、細切り唐辛子を飾る。