おかずに迷った時には作ってほしい1品「肉豆腐」のレシピをご紹介します！

調味料も作り方もシンプルなので、とっても簡単にパパっと作ることができますよ～。

牛肉を豚肉に替えても、きのこ類や葉物野菜を入れて作ってもおいしいです。

ごはんがすすむことは違いなし！

ぜひ、作ってみてください。

【材料】4人分

・牛肉小間切れ　　　　　200g
・木綿豆腐　　　　　　　1丁（350ｇ）
・ごぼう　　　　　　　　1/2本（約40ｇ）
・長葱　　　　　　　　　1本
・椎茸　　　　　　　　　4枚
・植物油　　　　　　　　少量

（調味料）
・濃口醬油　　　　　　　大さじ4
・酒　　　　　　　　　　大さじ4
・みりん　　　　　　　　大さじ2
・きび砂糖　　　　　　　大さじ2　（なければ白砂糖でよい）

・水　　　　　　　　　　250ml

【作り方】

1.　豆腐は食べやすい大きさに切り、キッチンペーパーの上にしばらくおいて水切りする。

2.　ごぼうはささがきにしてサッと水につけアクをぬく。長葱は3㎝くらいの長さに切る。椎茸は石づきを取り、大きいものは1/2に切る。

3.　鍋に長葱を入れて焼く。焼き目が付いたら取り出す。

4.　同じ鍋に油を入れ、牛肉を加えて中火で色が変わる程度炒める。

5.　牛肉の色が変わってきたら、水ときび砂糖を加えてきび砂糖が溶けるまで煮る。

6.　酒、みりんを加えてひと煮立ちさせる。アクが出たら取る。

7.　豆腐、焼いた長葱、椎茸、ごぼうを加えてひと煮立ちしたら濃口醬油を加える。

8.　落し蓋をして弱火で10分煮る。

9.　10分煮たら火を消し、そのまま冷まして味を染み込ませる。

※きのこ類や葉物野菜を多く入れた場合は水分が出るので、調味料を多めに入れて調節してくださいね。