ザクザク食感がおいしい「チョコビスコッティ」をご紹介😊

ビスコッティはイタリア生まれの、2度焼きして作るかための焼き菓子。コーヒーや紅茶にぴったりで、つい手が伸びてしまうおやつです。

今回のチョコビスコッティは、混ぜて、成形して、焼くだけ。
2度焼きする分、少し時間はかかりますが、作業自体はとっても簡単なので、お菓子作り初心者さんにもおすすめです💛

外はザクッと、中はほどよく軽い食感。
チョコのコクとほろ苦さが加わって、甘すぎず大人っぽい味わいに仕上がります。

ビスコッティは水分が少ないので日持ちしやすく、ラッピングするとかわいい贈り物にもなります。
小袋に入れてリボンを結ぶだけでも、ちょっとしたプレゼントや手土産にぴったりです。

ぜひ気軽に作ってみてくださいね👍

【材料】12個分
・卵　　　　　　　　　1個
・きび砂糖　　　　　　50g
・塩　　　　　　　　　ひとつまみ
・白胡麻油　　　　　　大さじ1
・薄力粉　　　　　　　100g
・ベーキングパウダー　小さじ1/3
・ココアパウダー　　　大さじ1
・チョコチップ　　　　50g
・クルミ（素焼き）　　80g

【下準備】
①薄力粉、ベーキングパウダー、ココアパウダーを合わせてふるう
②クルミは粗めに刻む（または袋に入れて麺棒で砕く）

【作り方】
① ボウルに卵・きび砂糖・塩を入れ、泡立て器でよく混ぜる
② 砂糖が溶けて少し白っぽくなったら、白胡麻油を加えてさらに混ぜる
③ ゴムベラに替え、ふるった粉類を加えてさっくり混ぜる
　粉が少し残っている状態でチョコチップ・クルミを加え、軽く混ぜる
④ オーブンシートを敷いた天板に生地をのせ、
　10cm×20cmほどの長方形に形を整える
　※生地が手に付く場合は、指に少量の油をつける
⑤ 180℃に予熱したオーブンで15分焼く
　焼けたらシートごと網にのせ、完全に冷ます
⑥ 冷めた生地を1.5cm厚にスライスする
　（波刃ナイフで小刻みに動かし、刃はその都度拭く）
⑦ 切った生地を天板に並べ、150℃のオーブンで約30分焼く

🌟ポイント🌟
・最初の焼成後は必ず冷ましてからカット
・2回目の焼成で水分を飛ばし、サクサク食感に仕上げる