こんにちは。

まだ５月なのに、夏のような暑さの日が増えてきましたね。

暑くて食欲がない日や、忙しい日はおかずとごはんが一緒に食べられる丼ものが重宝します。

今回は、フライパンで手軽に作れる"ルーロー飯（魯肉飯）"をご紹介します。

甘辛い味付けでごはんが進む台湾風の丼メニューです。

五香粉の香りがふわっと広がり、春キャベツの千切りを添えて、さっぱり食べられるよう仕上げました。

ポイントは、角切りにした豚肉を軽くたたくこと。
味が染み込みやすく、短時間でもやわらかく仕上がります。

添えの目玉焼きは少し半熟にして、黄身を崩しながら食べるのがおすすめです。

良かったら、お試しください＾＾

◎春キャベツ添えルーロー飯

【材料】２人分
豚肩ロース肉（厚切り）...200ｇ
玉ねぎ...１/2個
にんにく・生姜...各1/2かけ
植物油...大さじ1/2
水...150ml
＜調味料＞
ａ濃口醤油・きび砂糖...大さじ１と1/2
ａ酒・オイスターソース...大さじ１
ａ五香粉...小さじ1/4
温かいご飯...2杯分
卵...2個
キャベツの千切り...適量
糸唐辛子...適量

【作り方】
１、玉ねぎは粗めのみじん切りにする。にんにく、生姜はみじん切りにする。
豚肩ロース肉は1ｃｍ角に切り、包丁で軽くたたく。
２、フライパンに植物油、にんにく、生姜を入れて中火にかける。香りが立ってきたら、豚肉、玉葱を入れて炒め、玉葱が透き通るまで炒める。
３、[２]に水を加え、煮立ってきたらアクを取り、[ａ]を加える。時々底を混ぜながら、弱火で１０〜１５分ほど、汁気が少し残る程度まで煮込む。
４、煮込んでいる間に、キャベツを千切りにし、目玉焼きを作る。
５、器にご飯をよそい、上に千切りキャベツをのせ、[３]をかける。仕上げに目玉焼き、糸唐辛子をのせ出来上がり。