毎日暑い日が続いていますね。

こんな暑い日には冷たい麺類が食べたくなりませんか？

今回はキムチの辛味と酸味が効いた、体を元気にする冷たいおそばのレシピをご紹介します。

このレシピで使う食材には栄養が豊富！

そば・・・ミネラルが豊富な主食。ルチンが多く含まれ血管を丈夫に。疲労回復効果をもつビタミンB1も含まれます。

タコ・・・高たんぱくで低カロリー。タウリンが豊富で弱った肝機能を高めたり、血圧を下げる効果があります。

キムチ・・・発酵食品で乳酸菌を多く含み、腸内環境を整えてくれます。

おそばを茹でれば、タコとキムチ、野菜を切って調味料を和えるだけ。とっても簡単です(^^♪

ぜひ、作ってみてください。

【材料】4人分
そば（乾麺）　　　　200g
タコ（刺身用）　　　150g
キムチ　　　　　　　150g
ミディトマト　　　　8個

★ごま油　　　　　　大さじ2
★薄口醬油　　　　　大さじ1
★かつお節　　　　　少々

輪切りレモン　　　　4枚
レタス　　　　　　　適量

【作り方】

1.　タコは食べやすい大きさに薄切りにする。

2.　キムチはザク切りにする。

3.　トマトは4等分にカットする。

4.　ボウルに★を入れて混ぜ合わせ、1～3を加えて和える。

5.　そばを袋の記載通りに茹でる。ザルにあげ、流水でぬめりを落として氷水でしめる。水気をしっかりと切る。

6.　4のボウルにそばを入れてしっかりと和える。

7.　お皿にレタスを敷き、6の和えそばを盛り付ける。レモンを添えて出来上がり！