こんにちは！！＾＾

暦の上では立冬を迎えましたね。

鹿児島の日差しはまだまだ強くて、小春日和のお天気が続いています。

もうしばらく秋を楽しめそうです。

朝晩と日中の寒暖差には気をつけてお過ごし下さいね。


さて、今回は「さつま芋」を使ったシンプルなおやつ...

「蒸し焼き大学芋」をご紹介します！！

大学芋は好きだけど、揚げたり蜜を作ったり大変...って思ってらっしゃる方もいらっしゃるのではないでしょうか？

こんなシンプルな材料のおやつは手軽に作りたいですよね。

今回ご紹介する作り方は、蒸し焼きにする方法で、別に蜜を作る手間もなく、

フライパンにさつま芋、油、調味料、水を入れて火にかけるだけで出来上がりです♩

油と水を合わせてしまいますが、油は少量なのでバチバチと大きく跳ねる事もありません。

さつま芋に火が通った頃、とろりとした蜜がほど良く絡みます。

美味しく仕上げるには、さつま芋の大きさがポイントです！！一口サイズがベスト◎

大きすぎると、火が通る前に砂糖が焦げてしまうので、気を付けて。

簡単ですので、是非お試し下さい♩　


◎蒸し焼き大学芋

【材料】　作りやすい分量
さつま芋...中１本（正味200ｇ）
植物油...大さじ1と1/2
ａきび砂糖...大さじ3
ａ濃口醤油...小さじ１／4
ａ酢...小さじ１／3
ａ水...大さじ１
黒ごま...適量

【作り方】
1、さつま芋は一口サイズの乱切りにし、5分ほど水にさらし、水分を拭き取る。
2、フライパンにさつま芋、油を入れ、全体に油が回るように軽く混ぜる。次にａの調味料と水を加え、蓋をして弱めの中火で8~10分蒸し焼きにする。途中、さつま芋を返し満遍なく火を通す。(竹串でさつま芋を刺して、火が通ればｏｋ）
3、蓋を取り、全体を混ぜる。溶けた砂糖が飴色に変わり、さつま芋に絡み始めたら、皿に取り出す。熱いうちに黒ごまを振る。
※蜜に酢を加えると、砂糖が飴状に固まりすぎるのを防いでくれて、冷めても美味しいたれに仕上がります。お好みで酢は省いていただいてもＯＫです。