こんにちは！

今年は皆さん梅仕事をされましたか？

梅干しを作られた方は、いよいよ最終段階の時期ですね。

我が家は、今年8キロを仕込みました。

蓋を開けるまでは、毎回ドキドキしています(笑)

梅酢が濁って(カビ）たらどうしよう？皮は柔らかいかな？って心配になるのですが、

今年も何とか無事に出来上がりました！！

皮は破けそうなぐらいフワフワとした仕上がりです。

早速、天日干しに...

通常、梅の天日干しは３日３晩と言われてますが、２日ほど干した段階で、好みの柔らかさに仕上がったのでこれで終了！

毎日、煮えたぎるような暑さですからね。

梅の大きさでも水分の抜け具合は変わると思うので、毎回状態を見ながらの判断で、日数はあまり気にしてません(;´∀｀)

昔から「梅はその日の難のがれ」（朝梅干しを食べるとその日一日の難を逃れることができる）」ということわざがありますが、夏には頼りになる食品の一つです。

梅干しに含まれるクエン酸は、食欲や代謝をアップさせて疲労回復に、夏バテや熱中症予防効果も期待できます。

また、梅干しには殺菌作用があるので食中毒の防止にも役立ちます。

ぜひ毎日の食事に...