こんにちは！日ごとに春めいてきましたが、朝晩はまだまだ冷えますね。

今回は、お豆腐入りの鶏団子と菜花のかきたまスープをご紹介します。

肉だねには擦った生姜をたっぷり、菜花には血行を良くして冷え性を改善してくれるビタミンＥがたっぷり含まれていますから、体も温まりますよ！！＾＾

ふわふわの鶏団子と、とろ～り卵で優しい味わいのスープです。

良かったらお試しください♪

◎鶏団子と菜花のかきたまスープ

【材料】４人分
水...4カップ
だし昆布...10ｇ
菜花...8本
＜肉だね＞
・鶏ひき肉...200ｇ
・木綿豆腐...100ｇ
・生姜のすりおろし...1/2かけ分
・塩...小さじ1/3
・片栗粉...小さじ2
酒...大さじ1
薄口醤油...大さじ1と1/2
卵...1個
塩...適宜
水溶き片栗粉...片栗粉大さじ1/2＋水大さじ1

【作り方】
1、鍋に分量の水とだし昆布を入れて３０分ほどおく。豆腐は水気を切っておく。（ペーパータオルで豆腐の表面を軽く押さえて水気を拭き取る程度でｏｋ）
2、菜花は塩少々を加えた熱湯で1分ほど茹でて冷水に取り、3等分に切る。
3、ボウルに肉だねの材料を入れてよく練り混ぜる。
4、[１]を中火にかけ、煮立つ直前でだし昆布を取出し、酒、薄口醬油を加える。沸騰してきたら[３]を適量ずつスプーンですくって落とし入れる。※肉団子は入れた直後は崩れやすいので、表面が固まるまで（1分ぐらい）触らないよう気を付けて。
5、鶏団子に火が通ったら、水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがついてきたら、溶き卵を少しずつ加える。卵がふんわりと浮いてきたら菜花を加え、底の方からひと混ぜし、味をみて塩少々で味を調え火を止める。