こんにちは。

今日は桜島が大噴火しました。

丁度、帰宅ラッシュの時間帯に一番厄介な灰雨です...😿

帰ったら、すぐに水かけ洗車しましたが、

灰雨は時間が経つと、こべりつくので困りますね💦

さて、今回はたかエビのから揚げをご紹介したいと思います！

たかエビは、「薩摩甘エビ」とも言われ、４月～６月が漁が解禁だそうで、この時期は新鮮なものがお安く手に入ります。

お刺身でも美味しいですが、今回はクミンと合わせてちょっとスパイシーなから揚げにしてみました。

カラッと揚げたエビは、頭から尻尾まで殻ごと食べれるので、サクサク♪

お酒のおつまみや、カルシウム補給にもぴったり◎

ポイントは、揚げる際に油が跳ねやすいので、エビの水気をしっかり拭きとること。

後は、スパイス、片栗粉をまぶして、低温でゆっくり揚げれば出来上がりです。

香りづけしたエビが新鮮～♪　サクサク食感で手が止まらない美味しさです。

良かったらお試しください。


◎たかエビのスパイス唐揚げ

【材料】２人分
たかエビ（または甘エビ）...２００ｇ
ａクミンシード...小さじ１～２
ａガラムマサラ...二振りぐらい（あれば）
片栗粉...大２
揚げ油...適量
塩...適量

【作り方】
１、エビはきれいに洗い、水気を拭き取る。（頭や足は取れやすいので、丁寧に。足やひげが気になる場合ははさみでカットして下さい）
２、ビニール袋にエビ、ａを入れ全体にまぶす。さらに片栗粉を加えまぶす。
３、フライパンにエビが半分浸るぐらいの油を入れ、１７０度に熱し、[２]の余分な粉を落とし、約３分途中返しながら、カリッとなるまで揚げる。
熱いうちに、塩をふりかけ器に盛る。