こんにちは！朝晩だいぶ冷えるようになりましたね。

昼間はそこそこ暑いので、着るものに戸惑います...。

うっかり風邪をひいてしまわないよう、気を付けてお過ごし下さいね。

さてさて、今回は秋に旬を迎える落花生の炊き込みご飯をご紹介します。

鹿児島では落花生入りの炊き込みご飯を「つあんつあん」と言い、収穫期によく作られる郷土料理があります。

つあんは、昼飯（ちゅうはん）が変化して、つあんになったそうですが、

訳すと「つあんつあん」は、「ひるめしひるめし」ってことになりますよね？？(^^;

お腹を空かせた旦那さんや子供たちが、昼めし～昼めし～♪って喜んで食べたのでしょうか？なんて微笑ましい光景なんでしょうと想像してしまいました。

方言って面白いですね～(*´▽｀*)

今回の炊き込みご飯は、もち米を少し加えておこわ風にしてみました。

ごはんと一緒に炊き込んだ落花生は、ホクホクとして美味しいですよ！！

良かったらお試しください♪

◎落花生の炊き込みご飯（つあんつあん）

【材料】４～５人分
落花生（生）...１５０ｇ※殻をむいて実を取り出したもの
鶏もも肉...２００ｇ
人参...１／２本
牛蒡...１／３本
＜下味調味料＞
薄口醤油・みりん...小さじ２

うるち米...２合
もち米...１合
水...５４０ｍｌ
ａ濃口醤油・薄口醤油・みりん・酒...各大さじ１

【作り方】
１、米は洗って水気をきっておく。
２、落花生は、塩を少々（分量外）を入れたお湯で１０分ほど茹で水気を切る。※落花生の固さはお好みで。
３、人参は細切り、牛蒡は小さめのささがきにして水に放し、水けを切る。鶏肉は１㎝角に切る。
４、フライパンに油少々（分量外）を入れ中火で熱し、鶏肉を炒める。鶏肉の色が変わってきたら、人参、牛蒡、落花生を加え１分ほど炒める。下味の調味料を回しかけ、全体をよく炒め合わせたら火を止める。
５、炊飯鍋に①と水、（ａ）の調味料を入れ、全体をよく混ぜる。上に④の具材をのせて炊く。炊き上がったら全体をさっくりと混ぜる。

※落花生は茹で時間によって食感が変わります。ご飯と炊いてもほぼ同じ食感が残るので、ほくほくした感じがお好みなら長めに下茹でして下さい。硬めだとシャキシャキとした食感になります。
※乾燥の落花生を使う場合は、一晩水に浸すか、3時間ほど熱湯に浸してから調理して下さい。