こんにちは！

二月ももう終わりですね。

'' 逃げる二月 '' という言葉がぴったりすぎるぐらい、時の速さを実感しています。

３月もきっと慌ただしく過ぎてしまいそうですが、皆さん体調に気をつけてお過ごし下さいね。

さて、今回は「ひじきと梅の炊き込みご飯」をご紹介します。

ひじきは乾物として一年中手に入りますが、春になるとスーパーで旬の生のものをよく目にします。

生と言っても加熱処理されたものですが、普段乾物を使うことが多いので、見かけるとつい手に取ってしまいます。

ひじきは食物繊維やカルシウムが豊富で、健康的にも嬉しい食材！！

梅には疲れた体を癒やす効果もあるので、季節の変わり目の疲労回復にはぴったりの組み合わせです。

また、ひじきは身体を冷やす性質があるので、炊き上がったご飯に、温め効果のある生姜をプラスして冷え対策。

まだまだ朝晩は寒いですからね、冷えが気になる方にもおすすめです。

生姜の香りと梅の酸味がひじきとよく合い、ほっとする優しい味わいですよー♪

よかったらお試しください！！＾＾

◎ひじきと梅の炊き込みご飯

【材料】４人分
米...２合
生のひじき...５０ｇ（乾物の場合５ｇ）
油揚げ...１枚
Aみりん...大さじ２
A酒...大さじ１
A薄口醤油...大さじ１
だし汁...３６０ｍｌ
梅干し...２個
生姜...１かけ
大葉...３～４枚

【作り方】
１、米は洗って、３０分ほど浸水し水気を切る。ひじきは洗って、水気を切る。
２、油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、短冊切りにする。
３、炊飯鍋に米、調味料、だし汁を入れて全体を混ぜる。その上に梅干し、ひじき、油揚げをのせ、普通に炊く。
４、炊き上がったら、刻んだ生姜を加え、梅干しを潰しながら全体を混ぜ、１０分ほど蒸らす。器に盛り付け、刻んだ大葉をのせる。