こんにちは！

今日は、旬の鯛を使ったシーフードパエリアをご紹介します。

パエリアと言えば、サフランを使った華やかな料理が定番ですが、今回は手軽に作れるカレー粉を使って、家庭でも簡単に本格的な味を楽しめるレシピにアレンジしました。

鯛は今が旬の白身魚で、旨味が濃く、程よく脂ものっています。

さらに、有頭海老やあさりを加えることで、海の幸が豊富に詰まった一品が完成✨

サフランを使わずカレー粉で風味をつけるので、忙しい日でも手軽に作れて、いつもの食卓がちょっと特別なものになりますよ。

普段のご飯や、この時期のお祝い料理としてもおすすめです！！

良かったらお試しください♪＾＾

◎鯛と海老のパエリア

【材料】４人分
米... 2合
鯛の切り身 ...2切れ
有頭海老... 4尾
殻付きあさり(砂抜きしたもの）...１５０ｇ
にんにく...１かけ
玉ねぎ... 1／2個
カレー粉...小さじ１～２
オリーブオイル ...大さじ2
水... 450ｍｌ（お好みで調整）
塩...小さじ1
パセリ...適量 
レモンなどお好みの柑橘類...適宜

作り方
１、米は軽く洗い、ザルに上げて水けを切っておく。
２、にんにく、玉ねぎは みじん切りにする。
あさりは殻と殻を擦り合わせて汚れを落として洗う。海老は竹串で背ワタを取り、塩水で洗い水けを切っておく。
鯛は食べやすい大きさに切る。鯛と海老は軽く塩こしょう（分量外）をし、下味をつける。
３、フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、鯛と海老を入れ、片面2分ずつ焼いて取り出す。
４、[３]のフライパンにオリーブオイル大さじ1と1/2を足し、にんにく、玉葱を加えて、玉葱がしんなりするまで炒める。さらに米とカレー粉を加えて、全体に油が馴染むまで炒める。
５、[４]に水と塩を加え、全体を混ぜたら、鯛の切り身、海老、あさりを上にのせ、蓋して炊飯機能で炊く。
※コンロに炊飯機能がついてない場合：最初は強火で、沸騰してきたら弱火で１０分炊く。最後に強火で１分加熱し、火を止めてそのまま１０分蒸らす。
６、炊きあがったら、刻んだパセリを散し、お皿に取り分ける。お好みで柑橘類を添える。

※パエリアならではのお米がパラパラとした感じがお好みの方は、水を少し減らして調整して下さい。