こんにちは！

新年度が始まりましたね。

新社会人の皆さま、そして入学式を迎える皆さま、おめでとうございます。

新たなスタートは、誰にとっても大きな節目✨

不安はあるでしょうが、楽しみがいっぱい待っていますね♪＾＾

どちらも大切な経験として、素敵なものになりますように...心から応援しています！！

さて、今回は「米粉のスフレチーズケーキ」をご紹介します。

少し残っていたクリームチーズを使いたくて、卵をたっぷり使って、甘さ控えめに作ってみました。

米粉を使うことで、ふわりと軽い食感ながらも、しっとりとした口当たりに。

ほんのり甘くて、何個でも食べたくなるような優しい味わいになりました。

卵白を別立てに泡立てる手間はありますが、メレンゲさえ作ってしまえばあとは混ぜるだけ！！

ふわふわ食感が楽しめるので、ぜひ試してみてくださいね♪

◎米粉のスフレチーズケーキ

【材料】直径１５cm丸型（底が取れるもの）
クリームチーズ...100g
バター... 40g
牛乳 ...80ml
卵 ...3個
きび砂糖 ...50g
米粉（製菓用）... 40g

下準備
・クリームチーズとバターは室温に戻しておく。
・型にオーブンシートを敷いておく。（焼くと生地が膨らむので、側面は型よりも５～６cmほど高くする）
・型の底と側面をアルミホイルで包んでおく。（湯煎用のお湯が入らないように）
・卵は卵黄と卵白に分け、卵白は冷蔵庫で冷やしておく。
・オーブンを190℃に予熱しておく。
・湯煎用のお湯を準備しておく。

【作り方】
1、鍋にクリームチーズ、バター、牛乳、砂糖の半量を入れ、弱火で混ぜながら加熱する。全体が滑らかになり、よく溶けたら火からおろし、粗熱を取る。
2、[１]に卵黄を１個ずつ加え、その都度泡だて器で混ぜる。米粉を加えてよく混ぜ、ザルで濾しながらボウルに移す。
3、メレンゲを作る。卵白に残りの砂糖を加え、ハンドミキサーでツノが立つまで泡立てる。
4、[２]にメレンゲを2回に分けて加え、ムラがないように泡だて器でよく混ぜる。
5、型に生地を流し入れ、2回ほど台に落として中の空気を抜く。
6、バッドに湯煎用のお湯を注ぎ、[５]の型を入れ、190℃で10分、140℃で50分焼く。
7、焼き上がったら、粗熱を取って型から取り出す。
焼き立ても美味しいですが、冷やすとさらにしっとりして美味しさが増しますよ！お好みでどうぞ♪