こんにちは！朝晩の冷え込みが増してきましたね。

こんな時期は、あたたかいスープがあるとほっとします。

今回は、クラムチャウダーの貝の代わりにベーコンと冬野菜をたっぷり入れた「冬野菜のチャウダー風スープ」をご紹介します。

とろみづけには米粉を使っているので、軽く仕上がり、後味もすっきり。

具材は、長ねぎ、白菜、大根、人参、親芋など。野菜がたっぷり取れて栄養満点です。

ちょうど"親芋"があったので入れてみましたが、普通の"里芋"でも◎

子芋を使う場合は、煮崩れしやすいので少し大きめに切るのがおすすめです。

煮ているうちにほどよく崩れて、スープのとろみが増します。

米粉と野菜のやさしい甘さに、ミルクのまろやかさが合わさって、体の芯まで温まるような、ほっとする味わいに仕上がりました。

冷蔵庫にあるお野菜で、気軽に作ってみてくださいね。

◎冬野菜のチャウダー風スープ

【材料】4人分
長ネギ ...1本（または玉ねぎ1/2個でも可）
大根...100g(５～８㎝くらい）
里芋（親芋）...100g（子芋3～4個、親芋なら中１個くらい）
人参...1/3本
白菜...2枚
ブロッコリー...１/３株ぐらい
ベーコン...3枚
オリーブオイル...大さじ1
水...300ml
鶏がらスープの素...小さじ2
牛乳...500ml（豆乳でも◎）
米粉...大さじ2
オイスターソース...小さじ1
塩・こしょう...各少々

【作り方】
１、大根と人参は1.5～2㎝角に切る。長ネギは小口切りに（玉ねぎの場合はみじん切り）。白菜はざく切り、ブロッコリーは小房に分ける。里芋は皮をむき、大根より少し大きめの角切りにする。ベーコンは1cm幅に切る。
2、鍋にオリーブオイルを熱し、長ネギ（または玉ねぎ）、大根、人参、親芋、ベーコンを中火で炒める。
3、具材に油が回ったら水と鶏がらスープの素を加え、ふたをして弱火で約10分煮る。白菜、ブロッコリーを加えてさらにくったりするまで煮る。
4、米粉と牛乳を混ぜてから[３]に加え、中火で温める。ふつふつとしてきたら弱火にし、2～3分ほど混ぜながらとろみをつける。
5、オイスターソースを加え、塩・こしょうで味を整える。
※米粉の種類や火加減によってスープの濃さが変わることがあります。濃く感じる場合は、水を少し加えて、お好みの濃さに調整して下さいね。