こんにちは。

先週末は雪がちらつくほど寒かったのですが、今日は青空が広がり、少しほっとする暖かさでした🌞

まだまだ遠い春が待ち遠しくなりますね...。

さて、今回は手軽に作れる"そば粉のガレット"をご紹介します。

年末用のお蕎麦に使ったそば粉が少し残っていたので、久しぶりに作りました。

そば粉は常備しているご家庭は少ないかもしれませんが、意外と日々の食卓に取り入れやすく、食物繊維やミネラルなどの栄養も豊富なので、健康面でもうれしい食材です✨

ガレット生地は、そば粉と水に、ほんの少しのはちみつと塩だけ。

卵は入れませんが、少し寝かせると水分と粉がなじんでなめらかになり、薄く伸ばしやすく、外はパリッと中はもっちりに仕上がりに。

さらに、はちみつを加えることで、焼いた時にうっすら香ばしい焼き色がつきやすくなります。

甘い具材にもお食事系にも合わせやすく、腹持ちも良いので、ちょっとした軽食やおやつにもおすすめです。

よかったらお試しください♪

◎そば粉のガレット

材料（2～3枚分）
そば粉...100g
水...250g
はちみつ...小さじ1/2（なければ砂糖でも◎）
塩...小さじ1/4
バター...20ｇ
〈具材〉
卵...2～3個
ベーコン...6枚
溶けるチーズやカマンベールチーズなど...適量
塩・こしょう...適量
ベビーリーフ...適量

作り方
1、ボウルにそば粉、塩を入れ、水を少しずつ加えながら泡立て器で混ぜる。
ダマがなくなったら蜂蜜を加えてさらに混ぜ、ラップをして半日～一晩冷蔵庫で休ませる。（時間がない時にはすぐに焼いてもOKです）
2、フライパンを中火で温め、バターを少量溶かす。生地をお玉1杯ほど流し入れ、薄く広げて焼く。
3、生地の表面が少し乾いてきたら、中央を空けるようにして、チーズとベーコンをのせる。
4、中央に卵を割り入れ、蓋をして弱めの中火で蒸し焼きにする。卵がほどよく固まってきたら蓋を外し、火を少し強めて、生地の縁がパリッとするまで焼く。お好みで塩・こしょうをかける。
5、生地の端を内側に折りたたみ、器に盛る。ベビーリーフを添える。