こんにちは。

まだまだ寒いですね。

朝は、家族が出掛ける前に車のフロントガラスの凍結チェックが欠かせません。

忙しい朝も、安全第一で、この寒さを乗り切りたいですね。 

さて、今回は手早く作れて満足感のある一品、"鶏むね肉とれんこん、かぼちゃの甘酢がらめ"をご紹介します。

鶏むね肉は酒を揉み込んで水分を含ませ、片栗粉を薄くまぶして焼くことでジューシーに。

れんこんやかぼちゃにも薄くまぶすと、表面はカリッと香ばしく、中はホクホクに。

少し多めの油で揚げ焼きにし、鶏肉と野菜が熱いうちに、甘酢だれを絡めれば味がしっかりついて美味しく仕上がりますよ。

冷めても美味しいので、翌日のお弁当のおかずにもおすすめです＾＾

よかったら、お試しください。

◎鶏むね肉とれんこんとかぼちゃの甘酢がらめ

材料（3〜4人分）
鶏むね肉...大きめ1枚（約300g）
かぼちゃ...１/４個（約200g）
れんこん...１節（約100g）
ａ酒...大さじ1
ａ塩...少々
片栗粉...適量
植物油...適量
＜甘酢だれ＞
ｂきび砂糖・濃口醤油...各大さじ1と1/2
ｂ酢...大さじ1
白いりごま...適量
青ねぎの小口切り...適量
糸唐辛子...適量（あれば）

作り方
１、かぼちゃ、れんこんは１㎝厚さの食べやすい大きさに切る。
２、鶏肉はひと口大のそぎ切りにし、ボウルに入れて調味料（ａ）を加え、水分がなじむまでしっかりもみ込む。
３、少し大きめのボウルに甘酢だれの調味料（ｂ）を合わせておく。
４、かぼちゃ・れんこん・鶏肉に片栗粉を薄くまぶす。
５、フライパンに油大さじ３程度を中火で熱し、かぼちゃ、れんこんを焼く。時々返しながら火が通ったら、一旦取り出し油を切っておく。
６、同じフライパンで鶏肉を焼く。油が足りなければ足し、返しながら中まで火を通す。焼き上がったら油を切り、甘酢だれのボウルへ入れる。
７、(６）のボウルに、かぼちゃ、れんこんも加え、全体にしっかり絡める。
８、器に盛り、白ごま、青ねぎを散らし、糸唐辛子をのせる。