こんにちは！

春になると、つやつや真っ白な新玉ねぎが店頭で目にとまります。

みずみずしくてやわらかい新玉ねぎは生でもおいしいですが、火を通すと甘みがぐっと引き立つのも魅力です。

今回は、そんな"新玉ねぎの甘さが加わった長芋のふわふわ焼き"をご紹介します。

すりおろした長芋に卵を合わせて焼くと、外はこんがり、中はふわっと、とろとろの食感に。

そこに新玉ねぎのやさしい甘さが加わって、シンプルながらつい箸が進む一品です。

フライパンで手軽に作れるので、あと一品ほしいときや、おつまみにもおすすめですよ♪

刻んだ青ねぎやかつお節を散らし、お好みで酢醤油やお好み焼きソースをかけても◎

よかったらおためしください＾＾

🌟長芋は卵と一緒にブレンダーなどで混ぜても◎。すりおろす手間が省けて手軽に作れます。

🌟今回フライパンは20cmのものを使用。小ぶりがおすすめです！厚みが出てふんわり焼き上がりますよ。

◎新玉葱と長芋のふわふわ焼き

【材料】２～３人分
卵...2個
長芋（すりおろし）...300g
片栗粉...大さじ2
薄口醤油...大さじ1
新玉ねぎ...1/2個（みじん切り）
油...適量
青ねぎ（刻み）...適量
かつお節...適量
酢醤油・お好み焼きソースなど...お好みで

【作り方】
１、ボウルに卵、すりおろした長芋、片栗粉、薄口醤油を入れてよく混ぜ、生地を作る。
２、フライパンに油少々をひき、中火で新玉ねぎを炒める。しんなりしたら[１]の生地と合わせる。
３、フライパンに油大さじ1を入れ中火で熱し、生地を流し入れる。周りが固まり始めたら外側から中心に向かって箸で軽く混ぜる。
４、形を整えて蓋をして弱火で５～6分焼く。※中心がほどよく固まり、こんがり焼き色がついたらひっくり返すタイミングです。
５、ひっくり返してさらに1分ほど焼く。※生地はフライパンの蓋にそっと滑らせると返しやすいです。
６、器に盛り、かつお節、刻んだ青ネギを散らす。お好みで酢醤油などをかけてお召し上がりください。