こんにちは。

４月になって、お弁当生活が始まった方も多いのではないでしょうか。

作り置きがあると、朝のお弁当作りがぐっとラクになりますよね。

今回は、お弁当の定番「きんぴらごぼう」をご紹介します。

朝晩の副菜にも使いやすく、わが家でもよく作る常備菜です。

シンプルな作り方ですが、ごぼうの切り方や火の入れ方で仕上がりが変わります。

「ささがき」は味が染みこみやすく口当たりがやわらかく、「細切り」にするとシャキシャキ感が増します。

そして、一番仕上がりに差が出るのが火加減です。

弱めの火でじっくり炒めると水分が出やすく、煮物っぽくなりがちです。

最初に油を全体に絡めるようにしっかり炒め、調味料を加えたらやや強めの火加減で手早く炒めるのが美味しさのポイントです。

歯ごたえよく仕上がりますよ。

ごぼうをれんこんに変えたり、こんにゃくを加えても◎

多めに作って、お弁当用に小分けにして冷凍しておくのも便利です。

こんにゃくは冷凍に向かないので、その場合は入れないようにしてくださいね。

日々のごはんやお弁当に、よかったらお試しください＾＾