こんにちは。

連日暑い日が続いてましたが、今日は雨のせいか少し肌寒く感じます。

暑かったり寒かったりで、身体もついていかないですね。

さて、スーパーのお野菜も春から夏へと変わってきましたね。

"そら豆"も、そろそろ終わりでしょうか。

旬が短いので、見かけるとつい手に取ってしまいます。

今回はそら豆とスモークサーモンを使ったパスタをご紹介します。

ほくっとしたそら豆に、サーモンの塩気とバジルの香りがよく合います。

具材と茹でたパスタをボウルひとつで和えるだけなので、手軽に作れますよ。

よかったらお試しください！＾＾

◎そら豆とスモークサーモンのパスタ

【材料】２人分
スパゲッティ（1.6mm）...160ｇ
塩...適量（茹でる用）※湯量1リットルに対し小さじ1
そら豆...80ｇ
スモークサーモン...50ｇ
ａ赤玉葱...小1/4個
ａオリーブオイル...大さじ2
ａレモン汁...小さじ2
ａ塩...小さじ1/4
茹で汁...大さじ2
バジル...適量
黒こしょう...少々

【作り方】
１、鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を加え、そら豆を１分ほど茹でて薄皮をむく。そら豆を茹でた湯で、そのままスパゲッティを袋の表示通りに茹でる。
２、サーモンはひと口大に切る。赤玉葱はみじん切りにし、バジルは手でちぎる。ボウルにａを混ぜ合わせ、茹で上がったスパゲッティと茹で汁を加えて和える。そら豆、サーモン、バジルも加えてさっと混ぜ、味をみて塩で整える。
３、お皿に盛り、仕上げに黒こしょうをふる。
※今回は赤玉葱も加えて、彩りよく仕上げました。赤玉葱は普通の玉葱に比べて辛みがやわらかくサラダ向きで、さっと和えるパスタによく合います。