こんにちは。

いちごの季節が終わったと思ったら、店先にはスイカやブルーベリーなど、夏の果物がちらほら並び始めましたね。

我が家の庭でもブラックベリーが次々と色づき、毎日のように収穫を楽しんでいます。

冷凍ストックも増えてきたので、今年はお菓子作りにもたっぷり使えそうです。

さて今回は、そんなブラックベリーを使ったクラフティをご紹介します。

クラフティはフランスの家庭菓子で、もちっとしたプリンのようなやさしい食感のお菓子です。

今回は生クリームの代わりにヨーグルトを加え、さっぱりとした味わいに仕上げました。

ブラックベリーの甘酸っぱさともよく合い、暑い季節のおやつにもおすすめです。

ブラックベリーの他、ブルーベリーや種なしぶどうなどでもおいしく作れますよ。

材料を混ぜて焼くだけなので、よかったらお試しください＾＾

ブラックベリーには、ポリフェノールの一種であるアントシアニンやビタミンC、食物繊維が含まれています。これからの季節にうれしい栄養素が含まれているのも魅力です。

◎ブラックベリーのクラフティ

【材料】150mlのココット4個分、または500ml程度の耐熱容器1台分
卵...2個
きび砂糖...40g
ヨーグルト...100g
牛乳...50g
米粉（薄力粉でも可）...20g
ブラックベリー...70～100g
無塩バター...少量
粉糖...適量

【作り方】
1、耐熱容器にバターを薄く塗る。
2、ボウルに卵、きび砂糖、ヨーグルト、牛乳、米粉の順に加え、その都度よく混ぜる。
※薄力粉を使う場合は、ダマになりやすいのでふるいながら加えて下さい。
3、なめらかになるまで混ぜたら、生地を容器に流し入れ、ブラックベリーを散らす。
※焼くと生地がふんわり膨らむので、容器の8分目くらいまでを目安に生地を入れてください。
4、180℃に予熱したオーブンで20〜25分ほど焼く。
※焼き上がりは容器を軽く揺らして、中央が大きく揺れなければ大丈夫です。
5、粗熱が取れたら粉糖をふり、出来上がり。

温かいうちはふんわり、冷やすともちっと感が増して、また違ったおいしさが楽しめます。