こんにちは。

8月に入り、暑さもますます厳しくなってきましたね💦

連日の暑さで、外に出るのもためらってしまうほどですが、栄養をつけて、何とかこの暑さを乗り切りたいですね！

さて、今回は旬のトマトを使った「トマトの肉詰め」をご紹介します。

トマトの中に肉だねを詰めて焼き上げる、見た目も華やかな一品です。

肉だねにチリパウダー（カレーパウダーでもｏｋ）を加えて、暑い日でも食欲をそそる味わいに仕上げました。

コンロのグリル機能で焼くことで、短時間で火が通り、トマトの甘みもぐっと引き立ちます。

トマトは夏を代表する野菜🍅
体の熱を冷まし、潤いを補うといわれていますが、疲れやすい時や冷えが気になる時は、お肉と一緒に加熱して食べるのがおすすめです✨
胃腸の働きを助け、疲労回復や夏バテ予防にも役立ちます。
また、リコピンなどの抗酸化成分も豊富なので、美容にも嬉しい食材です。

良かったらお試しくださいね＾＾

◎トマトの肉詰め

【材料】4人分
トマト...中4個
豚ひき肉...200g
にんにく...1かけ
玉ねぎ...1/4個
パン粉...大さじ2
オリーブオイル...大さじ1
チリパウダー...小さじ1（またはカレーパウダー少々）
塩...小さじ1/2
こしょう...適量
パセリ（みじん切り）...適宜

【作り方】
1、トマトは上1/5くらいを切る。下の部分の中をくり抜き、内側に塩・こしょうをふり、切り口を下にして置いておく。
2、フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを入れて中火で炒める。香りが立ったら玉ねぎを加えて炒め、しんなりしたら豚ひき肉の半量、チリパウダー、塩、こしょうを加えて炒める。ボウルに移して粗熱を取る。
3、[２]に残りの豚ひき肉とパン粉を加えてよく混ぜ、4等分にしてトマトに詰める。
4、耐熱容器に並べ、コンロのグリル（上弱火・下強火）で10～12分焼く。そのまま3分ほど置き、余熱で火を通す。仕上げに刻んだパセリを散らす。

※グリルの火力は機種によって異なりますので、焼き色を見ながら焼き時間を調整して下さい。
※中サイズのトマトがおすすめです。大きすぎるとグリルに入りにくく、上部が焦げやくなります。
※オーブンで焼く場合は200℃で約20分。
※くり抜いたトマトはスープなどに加えて無駄なくお使いくださいね。