こんにちは。

最近、桜島が活発ですね。

洗車をしても、次の日にはまた降灰のイタチごっこです(>_<)

道路や植物に積もった灰もスッキリ洗い流してほしいところ...

ひと雨ザーッと降って欲しいですね。

さて、今回は塩鯖をグリルで香ばしく焼いて作る「焼き鯖寿司」をご紹介します。

生鯖に塩を振って焼いてもいいのですが、市販の塩鯖を使えば簡単です！

塩鯖をグリルで焼いている間に酢飯を作り、ラップで包んで形を整えるだけ。

特別な型がなくても作れます。

焼き鯖の香ばしさに、大葉と紅生姜を合わせて、さっぱりと仕上げました。

酢飯には黒酢ときび砂糖を使いコクのある味わいにしましたが、お好みのお酢や砂糖で作っても◎

よかったらお試しください＾＾

◎グリルで簡単 焼き鯖寿司

【材料】2本分
塩鯖...2枚
炊き立てのご飯...1合分
黒酢...大さじ2
きび砂糖...大さじ1
塩...小さじ1/3
大葉...適量
紅生姜...適量

【作り方】
1、塩鯖は皮目を上にしてグリルで焼き、粗熱を取って骨を取り除く。
2、黒酢、きび砂糖、塩を合わせ、ご飯に加えて切るように混ぜ、酢飯を作る。
3、ラップを大きめに広げ、焼き鯖を皮目を下にして置く。
大葉、紅生姜をのせ、酢飯の半量を軽く握ってからのせる。
4、ラップでしっかり包み、形を整える。もう1本も同様に作る。
5、少し置いてなじませ、食べやすい大きさに切る。