こんにちは！

今年も残り3か月を切りましたね。

時が経つのは速いですね。

さて、今回は、グリルで作る揚げないコロッケをご紹介します。

コロッケは出来立てのサクッとしたおいしさは格別ですが、揚げるまでの工程を考えると、私には少し気合いが必要な料理なんです(^^;)

そこで、今回ご紹介するのは、耐熱容器に具材を入れ、パン粉をのせてグリルで焼くだけの手軽なもの。

ひき肉に甘辛く味をつけ、じゃがいもと合わせて、溶けるチーズとパン粉をのせました。

見た目の違いはありますが、パン粉に少量の油を合わせて焼くことで、揚げたコロッケのようなサクサクの食感に仕上がります。

味はしっかりコロッケです！＾＾

じゃがいもは、なめらかになるまでしっかりつぶしてもいいし、ほくほくとした食感が残る程度でも。仕上がりの食感はお好みで。

濃いめの味付けなので、ソースなしでもいただけると思います。

お肉に椎茸の旨みが加わり、食べ応えもありますよ。

よかったらお試しください♪

◎グリルで作る揚げないコロッケ

【材料】2人分
じゃがいも......2個（約250g）
玉ねぎ......1/2個
椎茸......2個
合いびき肉......150g
きび砂糖......小さじ1
濃口しょうゆ......大さじ1
塩・こしょう......少々
溶けるチーズ......適量（お好みで）
パン粉......大さじ4
米油......小さじ2
刻みパセリ......適宜

【作り方】
1、じゃがいもは皮をむいて乱切りにする。さっと水を通して耐熱ボウルに入れてラップをし、電子レンジで5分ほど加熱する。柔らかくなったら、好みの食感につぶす。
2、玉ねぎ、椎茸はみじん切りにする。
3、フライパンに油少々（分量外）をひき、中火で玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら、合いびき肉と椎茸を加えて炒める。肉の色が変わってきたら、きび砂糖、濃口しょうゆ、こしょうを加え、汁気がほぼなくなるまで炒める。[１]のじゃがいもを加えて混ぜる。味を見て足りなければ、塩で味を整える。
4、耐熱容器に[３]を入れ、溶けるチーズをのせる。パン粉と米油を合わせたものを上にのせる。
5、コンロのグリルに入れて、上下弱火で約5分焼く。うっすら焼き色がついたら取り出し、お好みで刻んだパセリを散らす。※コンロによって火力が異なります。パン粉が先に焦げそうな場合は、アルミホイルをかぶせ、チーズが溶けるまで焼いてくださいね。