こんにちは。

今回は、焼き芋を使ったスイートポテトをご紹介します。

"さつまいも"は、調理法によって様々なおいしさが楽しめる食材です🍠

なかでも"芋焼き"にすると、甘みが増し、ホクホクとした食感から、しっとりねっとりとした食感に変わります。

そんな焼き芋の自然な甘さを生かして、今回は砂糖を控えめに作りました。

焼き芋の皮を器にして、こんもりと絞った生地がかわいらしいスイートポテトです＾＾

表面には卵黄とはちみつを混ぜたものを塗り、ツヤよく焼き上げます✨

焼き芋は甘みの強い"紅はるか"などがおすすめ！市販の焼き芋を使っても美味しく作れますよ。

よかったら、お試しください＾＾

◎焼き芋で作るスイートポテト

【材料】半割4個分
さつまいも...小ぶりのもの3本（約350g）
きび砂糖...20g（さつまいもの甘さによって調整）
バター...20g
生クリーム...50ml※牛乳でも◎あっさりとした味わいに仕上がります。
卵黄...1個分
牛乳...適量（さつまいもの固さによって調整）
【仕上げ用】
卵黄...1個分
はちみつ...小さじ1/2

【作り方】
1、さつまいもはきれいに洗い、濡れたまま1本ずつアルミホイルに包む。200℃に予熱したオーブンで1時間ほど焼く。竹串がすっと通ればOK。

2、焼き芋を縦半分に切り、ふちを5mmほど残して、皮を破らないように気をつけながらスプーンで中身をくり抜く。

3、くり抜いたさつまいもに、きび砂糖、バター、生クリーム、卵黄を加えて混ぜる。※よりなめらかに仕上げたい場合は、裏ごしするか、フードプロセッサーにかけるとよい。

4、③に牛乳を少しずつ加えながら、絞り出しやすい固さに調整する。

5、生地を絞り袋に入れ、皮に詰めて表面を平らにならす。さらにその上にらせん状に絞る。※さつまいもの皮を使わずにアルミカップなどに絞ってもいいですよ。

6、 卵黄とはちみつを混ぜ合わせ、ハケでやさしく表面に塗る。

7、200℃に予熱したオーブンで10分ほど焼く。表面にうっすら焼き色がついたら完成。