こんにちは。

日ごとに寒さが増してきましたね。

夕食の献立も、温かい煮物や鍋料理が多くなってきました。

今回は、牛肉と玉ねぎ、厚揚げなどを使った、すき焼き風の煮込みをご紹介します。

甘辛い煮汁をたっぷり含んだ厚揚げや、旨みのある牛肉に、生姜も加わり、体も温まる一品です。

ご飯に煮汁を絡めながら食べるのもおすすめですよ。

土鍋で作ってそのまま食卓に出してもいいし、フライパンで作っても◎

炒める手間なく、材料を鍋に入れて煮込むだけなので、手軽に作れます。

よかったらお試しください！＾＾

🌟ポイント
牛肉以外の具材を先に煮込んで玉ねぎの甘みを引き出し、牛肉は後から加えて柔らかく仕上げます。

◎牛肉のすき焼き風煮

【材料】2人分
牛肉の細切れ...約180g
玉ねぎ...1個
えのき...1/2袋
厚揚げ...2枚（約250g）
しらたき...約100g
生姜...1かけ
お好みの青菜（三つ葉、春菊、クレソンなど）...適量
＜煮汁＞
だし汁...250ml
きび砂糖...大さじ2
みりん...大さじ２
酒...大さじ2
濃口醤油...大さじ３

【作り方】
1、玉ねぎはくし切り、生姜は薄切りにする。
えのきは石づきを落として半分に切り、厚揚げは食べやすい大きさに切る。
牛肉は大きければ食べやすい大きさに切る。
しらたきは水気を切る。※あく抜きが必要なものは、下ゆでしておく。

2、鍋にだし汁、きび砂糖、みりん、酒、濃口醤油、生姜、玉ねぎを入れて火にかける。煮立ってきたら、厚揚げ、しらたき、えのきを加え、蓋をして弱めの中火で10分ほど煮る。
※土鍋で作る場合は高温になりやすいので、煮汁が静かに煮立つぐらいの火加減にしてください。

3、玉ねぎがしんなりしてきたら、具を端に寄せ、空いたところに牛肉をほぐしながら加える。

4、煮汁をかけながら全体に味をなじませ、牛肉に火が通ったら、お好みの青菜を加えてさっと煮る。

具材から出る水分や煮込み具合によって味の濃さが変わるので、お好みで砂糖や醤油は調整して下さいね。