こんにちは。

今日は、積もっていた雪も完全に解け、青空が広がっています。

このまま暖かくなるといいなぁ～春が待ち遠しいです。

さて、お正月が過ぎても、まだまだ残っていた切り餅でいちご大福を作ってみました。

作り方はとっても簡単♪

鍋に切り餅と水を入れ煮て、お餅が柔らかくなったら余分な湯を捨て、砂糖を加えてよく練り混ぜます。

あとは、餡子を包んで形を整え、いちごをのせたら完成♪

通常、いちご大福は、白玉粉を使うことが多いのですが、お餅が余っている時にはこの方法もおすすめです！　　

煮る方法はしっかりお餅が柔らかくなめらかになるので、手軽に美味しい大福が作れますよ。

お餅は時間が経つと硬くなるので、砂糖と合わせるのがポイント！！

冷めても１日程度は柔らかさを保てます。

翌日には硬くなってしまうので、その日のうちに食べきれる分だけ作ってくださいね。

よかったらお試しください！！´◡`

◎切り餅でいちご大福

【材料】５個分
切り餅...３切（150g程度）
砂糖...大さじ１と１/２
水...適量
いちご...５粒
餡子...150g
片栗粉...適量
※切り餅１個に砂糖大さじ１/２を目安に。砂糖が少ないとすぐに固くなります。

【作り方】
１、バットに片栗粉を広げておく。いちごは洗ってヘタを取る。餡子を５等分に丸める。
２、鍋に切り餅を入れ、ひたひたの水を注ぎ、中火にかける。柔らかく煮えたら大さじ１程度の湯を残し、残りを捨てる。砂糖を加えて練り混ぜる。水分が多い場合は、再び火にかけて水分を飛ばしながら、へらで手早く混ぜる。
３、片栗粉を広げたバットの上に[２]を広げ、粗熱が取れたら５等分にし、円形に伸ばし、餡子を包む。
４、キッチンバサミで[３]の上部分に切り込みを入れ、いちごをのせる。

白玉粉を使って、フライパンで作るいちご大福のレシピも載せてます。
よかったらお試しください♪